前几天吃猪脚饭的时候，我观察和思考了自己吃饭的心路历程。
这是一篇有关「正念饮食」尝试和练习的思考：如何让自己好好吃饭，而不要过度沉浸在饮食以外的世界里。
对于不了解的朋友而言，这听起来好像很矫揉造作——「吃个饭而已、又必要想这么多吗？」
但是，我认为这其实是很重要的，饮食是我们人生和身体的重要组成部分，不仅每一天都离不开它，而且生命中的很多乐趣都来自于食物。认真对待食物，是一门重要的必修课。
而且，仅仅在短短的几十年前，这片土地上还有无数人因为吃不饱而痛苦甚至离世。如此一想，食物不是显得更加珍贵了吗？
吃猪脚饭的前几天，我也和同伴去吃了同一家店，不过我那天没点猪脚饭、点的猪杂粿条。看到朋友点的猪脚饭后，我觉得非常香，决定过几天也要吃。
因此，当我隔几天打完球饥肠辘辘到饭店的时候，我想吃猪脚饭的心情已经达到了高潮。
当老板做好猪脚饭端上来，看到肥瘦相间的猪脚搭配着切得整整齐齐的肉卷和卤蛋，共同徜徉在吸饱汤汁的香软米饭之上时，还有酸菜、白菜作为解腻的配菜，我的心情更是突破了刚刚的高潮、达到了更高峰。
我自从减肥期间就有的习惯是，不要拿勺子吃饭，拿筷子吃饭。因为这样可以减缓进食速度、减轻肠胃负荷。因此，我「好像大快朵颐吃」和「只能拿筷子一口一口吃」便出现了矛盾。
但是，因为比较饿，脑袋已经失去「自制」的能力，于是乎，即便拿着筷子，我也以翻飞之速度扒拉着米饭，我看着油光瓦亮的猪脚饭一块一块少下去——直到最后几口。
当我看到碗里逐渐见底、只剩下不多的肉和米饭，我才意识到原来我刚刚吃得有多么快。我甚至都没能细品猪脚肉的香味、米饭的香味、酸菜的香味，食物就已经离开口腔、滑入肠胃之中了。
我意识到我其实并没有在好好品尝这碗猪脚饭，它似乎只起到了果腹的作用。
人在饥饿的时候，其实很难克制自己「想要很多食物」的心态。
就像很饿的时候点菜，总会点得超出自己食量；或者饿的时候逛超市、总会比平时要购买更多的食物，人对食物的渴求是本能的。
我们无法完全消磨本能的冲动，但是可以稍微缓解它。如果你也认可好好品尝食物的价值，那不妨在食物端上来的时候，深呼吸一口，然后告诉自己——
「我要好好地享受这些美食啦！」